まずは、具材となる野菜を切ります。

上の写真では薄く千切りにしてますが、最終的にすり潰すので細かくみじん切りにしても良いかもしれない。どちらでも結構です。

マー油はニンニクが一般的かもしれませんが、僕の場合はニンニクの他にショウガ、長ネギを使います。

ネット上で他のレシピを見てみると、タマネギを使う場合もあるようです。

まぁその辺はお好みかもしれませんが、薬味系の野菜が向いてるようです。

2015.09